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Il "rinfresco"Roberta con un piccolo aiutante mostra come "rinfrescare" la pasta madre -
Un futuro panettiere -
ImpastareGiovannina dell'Isola dei tesori alle prese con il suo primo impasto di pane con la pasta madre -
Pane pronto per la cotturaIl pane pronto per la cottura: è stato reimpastato, è stato formato il filone, sono stati fatti i tagli per favorire la lievitazione. Sullo sfondo a sinistra è pronta la pallina che indicherà quando infornare, a destra il primo impasto che lievita. -
Il pane è pronto!Daria mostra il suo pane di grano duro prima dell'assaggio -
Assaggiatori -
"Gemelli diversi"L'impasto che era stato preparato durante l'incontro (farina di grano tenero integrale e tipo 2) è stato portato a casa da Daria, lasciato lievitare tutta la notte, reimpastato la mattina: sono "nate" una pagnotta e una base per focaccia. -
Pronti per essere infornatiFinchè si scalda il forno la focaccia si fa bella con gli ultimi pomodori dell'orto, cipolla di Tropea, olio. -
Pane integralePrimo piano della pagnotta di pane integrale: grazie Giovannina, avevi impastato bene! -
Controllo qualitàVi regalo una foto del mio assaggiatore ufficiale che esamina una forma di pane di grano duro -
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la seconda lievitazioneA destra l'impasto pronto per essere messo a lievitare per la prima livitazione (portato a casa da Daria per completare l'opera). A sinistra il nostro "timer" per la seconda lievitazione (metodo pallina). -
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Il pane di grano teneroUn filone di pane di grano tenero (farina integrale e 0, mescolate) già cotto, preparato da Roberta e pronto per gli assaggi. -
Il taglio del pane -
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8 giugno: Pranzo dell'associazione al Parco di Pianura (Tognana)
